NAMA PRODUK TEKNOLOGI
Enzim Manannase (ENZYME MAN_Ks)
INVENTOR
Nanik Rahman, M.Si; Dr. Yopi; Siti Amanah; Rendi Palar, M.Si & Dr. Puspita Lisdiyanti
DESKRIPSI PRODUK / TEKNOLOGI
Manannase adalah enzim pengurai manan dan galaktomanan menjadi manosa dan galaktosa. Enzim ini memotong secara acak rantai utama manan dan hetero β-D-manan menjadi gula terlarut yaitu manodekstrin dan manosa. Enzim MAN_Ks ini dihasilkan dari Actinomycetes lokal Indonesia melalui proses fermentasi cair.
Keunggulan:
- Sangat efisien menghidrolisis substrat mannan menjadi mannooligosakarida (MOS) dengan aktivitas 63.000 U/l.
- Efektif pada range pH: 6-8 dan suhu 40-60 oC.
Potensi aplikasi:
Industri energi, pangan dan pakan
PROSES ALIH TEKNOLOGI MELALUI
Kerja Sama Lisensi Teknologi
MASYARAKAT / INDUSTRI PENERIMA TEKNOLOGI
Industri energi, pangan dan pakan
